导语：有一种食品，曾经在各界都被称之为“神器”。火车上随处可见它的身影，宿舍里只要有它，立马会把所有人的目光都吸引到你这里，搭配老干妈，便可可以俘获一众宅男……它便是速食的祖先——方便面。然而现在，它正在慢慢淡出大众的视线。
康师傅正式退出台湾市场
1月2日晚间，一则“康师傅方便面解散”的新闻在各大社交平台传播，引发热议，更有网友担忧“今后都吃不到康师傅方便面了”。
根据台湾康师傅方面发布的清算说明，顶新集团旗下“台湾康师傅”公司确于2017年1月1日正式清算解散。据媒体报道，顶新集团公共事务室副总贾先德表示，债权人可自登报次日起3个月内携同凭证至台湾康师傅公司申报债权，并由财务部协理兼董事会秘书刘国维担任清算人。
但此康师傅非彼康师傅。1月3日，台湾康师傅母公司“康师傅控股有限公司”发布声明：“康师傅控股有限公司始终聚焦主业生产经营一切正常。无任何不利影响。”
康师傅控股相关负责人在接受21世纪经济报道记者采访时称，台湾的解散业务“对于大陆的经营无影响。”
即使大陆不受影响，康师傅也早已失去当年的风采。
曾经的行业先行者
说方便面是改变世界的伟大发明之一，应该不会有人反对。它的发明者，名叫安藤百福，原名吴百福。
彼时二战结束不久，日本食品严重不足。安藤百福偶尔经过一家拉面摊，看到人们顶着寒风排着二三十米的长队，不由萌生了一个念头：制造一种加入热水就能食用的速食面。可以说，这一发明算得上“被饥饿催生的灵感”。
1958年8月25日，世界上第一份方便面“鸡肉拉面”上市，灵感来自于安藤儿子爱吃的鸡汤面，定价35日元。
而方便面在中国的大规模普及，要从1988年说起。
1988年冬天，29岁的台湾青年魏应行在北京北站踏上了开往内蒙古通辽的火车。那时去通辽要18小时，为了省钱，魏应行特意带了两箱从台湾捎来的方便面。当时，方便面在大陆还很少见，狭窄拥挤的车厢过道内，魏应行端着一碗热气腾腾的泡面走过人群，吸引了大量好奇的目光。第二天早上，当魏应行又一次拉出卧铺下的箱子想要掏出一包泡面，却意外地发现少了几包！他马上意识到，这是一个新的商机。
魏应行
回到台湾，魏应行和哥哥们商量，希望能转行做方便面生意。最后，大哥魏应州说：“不熟的东西，我们不要做。”大家以为他要放弃方便面，他却接着说：“但是，不做也不熟啊！”
四兄弟就这样开始了“康师傅”方便面的历程。
彼时，正值中国上亿农村劳动力向城市迁徙大潮涌动之初，方便面因其便于携带又廉价，立刻风靡一时。旺旺蔡衍明家族、统一高清愿家族也随之而来，在刚刚走过短缺经济的中国大陆市场，他们都赚得很开心。
长期霸占大陆地区行业第一
独特的口味、精准的市场定位、恰当的广告传播让康师傅一炮而红。
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1992年刚进入方便面领域时，顶新投入的是800万美元；到1999年，康师傅方便面的固定资产已经达到了12亿美元。
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在2001年，经过严格审核，“康师傅”被中国食品协会评为“中国食品工业20大著名品牌”。
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2003年12月—2004年1月的一项报告指出，康师傅方便面的销售量与销售额的市场占有率分别为32.6%和43.5%，处于中国方便面生产厂商的龙头位置，已经成为最受消费者喜爱的方便食品。
康师傅是哪国的（台湾康师傅全面解散）
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此外，康师傅方便面进入台湾市场才一年，已取得台湾方便面市场17%的市场占有率。
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2011年，正是康师傅的鼎盛时期。其市值曾一度突破1400亿港元，截止到2013年康师傅控股公司在全国建有包括：天津、广州、杭州、重庆、武汉、沈阳、西安、福州、哈尔滨、新疆、青岛、昆明、台湾等13个方便面生产基地，123条生产线，并在同行业内率先引入了国际通行的ISO质量证，所有公司全部通过了ISO9002产品质量认证。
然而这样的情况，在2013年戛然而止。
连续四年产量下滑
从1988年至今，魏应行从小青年变成了外祖父，四兄弟的顶新集团也发展出康师傅、德克士、味全、全家便利店等品牌，触角遍及快消、餐饮、零售业等领域。在台湾，顶新还进入电信、地产、公益等行业。
吊诡的是，魏氏兄弟的多元化原本是为企业寻找多个支点，但这样做的坏处在于，只要一项业务出现丑闻，其对品牌的伤害也会严重波及其他业务。而这样的事情真的就发生了。
从2013年底到2014年，顶新集团竟然三次卷入采购劣质油品事件。
台湾办案人员透露的案情更是火上浇油，魏家老二魏应交说过“我做的产品可以双手奉给我父母吃”，但魏家厨房用的却是进口橄榄油。
舆论高压下，顶新宣布全面退出台湾油品市场，其各项子业务均受冲击——投资的4G运营商电信之星遭民众抵制，其拥有的台北101大楼37.17%股权也被迫转让给外资。
而在大陆，康师傅虽然仍占有大陆最大的方便面市场份额，但这个市场就像一根正在融化的冰棍——方便面销量已经连续多年下滑。
8月29日晚，康师傅控股发布的上半年财报显示，上半年该公司共实现营收41.91亿美元（约279.9亿元人民币），同比下跌13.94%；净利润为9159万美元（约为6.12亿元人民币），同比减少66.49%；毛利率下跌1.25%至31.64%。其中，第二季度净利润同比下跌近九成。它的老对手统一上半年实现营业收入117.13亿元，同比下降2.4%。
9月5日起，康师傅控股被剔除出恒生指数成分股。自2011年年底入选至今，康师傅的总市值已经跌去了近千亿港元。
不断下行的市场
中国食品科学技术学会公布的数据显示，目前我国方便面产业已连续第四年下滑，去年中国内地方便面总产量362.49亿份，较上年下跌8.54%；销售额490.91亿元，较上年下跌6.75%；今年前8个月，依然未能止跌回升。全国22家方便面企业有9家都出现销售下跌，多个品牌已经开始调整经营方向。
产业的不景气，根本原因在于近年来中国消费的升级——吃，已经不仅仅是填饱肚子那么简单。
吴晓波认为，方便面经济学背后隐藏的一大秘密就是消费升级。他指出，公共健康意识的觉醒和中产阶层的崛起，使整个快消品市场的势力版图发生剧烈变化。
据中国食品报报道，2016年，中国方便面行业，现有22家企业中，有6家退出市场，另外13家企业产量下跌。而位居行业前4名的康师傅、统一、今麦郎、白象均在产量下跌之列。
具体到康师傅控股，除方便面业务持续下滑之外，其饮料产品线也出现滑坡，收入同比下跌5.4%，净利润更是大跌36.0%，旗下的茶、果汁、水的销量悉数下跌。另外一家大型企业娃哈哈，也已经连续三年业绩下跌，它的明星级产品营养快线的销量几乎腰斩。连可口可乐也感到了巨大压力。七月底，可口可乐发布2016年上半年财报，全球利润增长5.7%，但营业收入却下跌4.57%。中国市场成为拖累可口可乐营收增长的一大原因。
除了消费升级的大趋势，还有多样化的速冻食品，以及外卖对方便面的冲击。数据显示，截至今年6月，网上外卖用户规模已近1.5亿，这一群体正与方便面的消费群相重合。
还有消费者认为，高铁的四通八达，极大地缩短了国人出行的时间成本，以往行李中必备的方便面，逐渐被各种休闲零食取代。
吴晓波还认为，农民工红利的消失，也是方便面销量下降的一个重要原因。他把方便面产量增速曲线与农民工增速的回落曲线对照，发现它们几乎都是在2012年后呈现同步下滑的一致性态势。他说：“今天，我们把中国的产业经济转型称为‘下半场改革’，而消费升级以及劳动力优势再造，无疑是其中最为核心的两大主题。从一包方便面里，我们分明看到了变革的残酷与曙光。”
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